Il mio ristorante
Nel 2015 mi sono trasferita da Genova a Torino e, forte dell'esperienza nella ristorazione, ho sentito la necessità di aprire un locale mio. È nato così Maniman. Il nome è un intercalare dialettale traducibile come “se mai”, che esprime anche il modo in cui i genovesi si approcciano alla vita. La Contrada dei Guardinfanti poi ricorda i carruggi della mia amata città ed è stato un innamoramento fulmineo.
Per cucinare serve una grande passione, altrimenti i piatti ne risentono. Chi viene da Maniman dice di avvertire nel gusto l'amore verso la tradizione culinaria e la sua genuinità. Penso che questi siano gli ingredienti segreti. Il menù è pensato per chi desidera mangiare una gustosa cucina casalinga.
